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1、鲜银耳半颗，香菜2棵，紫元葱半个，胡萝卜1块，盐半勺，鸡精1勺，醋1勺，糖1勺，生抽1勺。
2、食材切块，鲜银耳焯水，胡萝卜焯水。
3、焯好后捞出，放入盘中。
4、所有材料放入盘中。
5、加生抽，盐，鸡精，醋和白糖拌匀即可。
6、好吃拌银耳就拌好了。
存放鲜银耳的方法是先把鲜银耳用塑料袋密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间，或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
鲜银耳冰箱放6天不能吃，因为会影响食品的新鲜度，原本的营养也容易流失。
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。
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