当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 湖南菜农家小炒肉的配料和做法
配料：猪肉、尖椒、葱、蒜、淀粉、姜、生抽、老抽、淀粉、盐。
做法：
1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水和淀粉腌好；
2、尖椒，去蒂去籽、拍松，斜切段；
3、葱花、蒜片备用；
4、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用；
5、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。
1、五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。
2、热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。
3、热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。炒至线椒略微出现虎皮纹。
4、加入肉片+生抽+老抽+盐+豆豉翻炒均匀上色。
5、盛出即可。
1、材料：带皮五花肉，青红椒，豆豉，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，鸡精。
2、五花肉切薄片，加盐，料酒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。
3、锅中不放油，放入青红椒，放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。
4、锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀。
5、加入料酒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜末葱段出锅。
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