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1、菠菜里含有大量的草酸，因此吃起来会有苦涩的口感。只要每次做菠菜时先用开水焯一下，就可以去掉大部分的草酸，吃起来也不会那么苦涩。
2、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜的种类很多，按种子形态可分为版有刺种与无刺种两个变种。
3、菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
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