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菠菜粥的做法：
1、 将菠菜洗净，在沸水中氽烫一下，切4厘米长的段。
2、 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、 锅内加入冷水1000毫升，放入粳米，先用旺火烧沸，搅拌几下，再改用小火熬煮，待粥将熟时，将菠菜段放入粥中继续熬煮。
4、 待米烂菜熟时，下入盐，味精，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
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