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鲜味露可以用自制的鲜味汤头代替。做法如下：
材料：猪骨600公克、瘦肉500公克、虾米50公克、大地鱼50公克、胡椒粒20公克、水2000毫升。
做法：
1、猪骨瘦肉汆烫洗净备用；
2、大地鱼用烤箱以200℃烤15分钟，待凉后碾碎；
3、将作法1、2的材料与其余全部材料一起放入汤锅中，以小火熬煮约3小时后过滤即可。
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