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当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 厨师手打墨鱼胶做法
材料：
墨鱼500克，南瓜、蟹黄各10克，上汤300克，盐、鸡汁、生粉各适量
做法：
1、南瓜洗净，刻成元宝形盛器，上笼蒸8分钟备用。
2、将墨鱼洗净，切成丝状，过上汤灼熟，放入元宝形盛器内。
3、上汤调好口味，勾芡后浇在元宝内，点缀蟹黄，摆入盘饰即成。
创新说明：
将刻成元宝形的南瓜与海鲜有机结合，使菜品风味独特，寓意深刻。
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