佛跳墙炖盅可以在水中加热，首先准备一口锅，倒入适量的清水，然后把锅置于火上烧开。水烧开后，取出佛跳墙，然后连同炖盅一起放入锅中，煮10分钟解冻。佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
1、一种说法是，清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（吟福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
2、另一种说法，据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。
佛跳墙比喻中华饮食文化精神，中华文化的精神，五彩纷呈，百花齐放，博大精深。
佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。
此菜食物多样，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。
若是打开了的佛跳墙，不建议冷冻存放，否能可能影响口感，直接放到冷藏室内，并在1-2天内食用完毕即可，若是没有打开的佛跳墙，放到冰箱冷冻室能保存更长时间，至少15天不会出现变质情况，不过佛跳墙营养丰富，容易滋生细菌，建议买回来尽快食用完毕。
佛跳墙是否需要冷冻保存
佛跳墙是福建福州的名菜，相传是清朝道光年间研发出来的，用材繁多，也比较名贵，非常滋补，在市面上受到很多人的欢迎。关于佛跳墙的保存方法，如果是已经打开的佛跳墙，保质期最多在1-2天左右，就算放到冷冻室也是如此。
而若是没打开的佛跳墙，想要保存更长时间是需要冷冻存放的，冰箱冷冻室里面的温度比较低，能够很好的抑制细菌滋生和繁殖，从而延长保存时间，这样至少能保存半个月之久。
佛跳墙里面含有比较丰富的海鲜以及猪肉等肉类材料，含有的油脂也比较多，所以在保存的过程中非常容易出现微生物和细菌感染，从而变质，建议面回来的佛跳墙最好尽早食用完毕，这样口感和营养才是最佳的。
佛跳墙怎么加热食用
佛跳墙是一种成品食物，将它买回来后只需要加热食用就可以了，不过在加工的时候也要注意方法，先准备好锅，在里面倒入少量清水，开火煮开后将佛跳墙放进去，转小火慢煮10分钟即可食用。注意不能直接用大火，小火能让其香味慢慢散发出来，也不会因为火候太大导致肉质变老，影响口感。
1、佛跳墙菜系：闽菜，福州菜；佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
2、佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
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