当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 粘米粉蒸熟吃起来为什么粘牙
沾米粉错误错法蒸熟之后就会粘牙；
沾米粉的正确做法：1、准备沾米粉适量，牛奶适量，白糖适量，酵母适量，蔓越莓适量；
2、清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化；
3、加入5g酵母，搅匀后静置5分钟；
4、准备好粘米粉和牛奶；
5、酵母水倒入粘米粉中；
6、再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊；
7、取一蛋糕模具，将米粉糊倒入；
8、蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大；
9、在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右；
10、取出晾干后，沾米粉发糕即完成制作。
糯米糍。
材料：糯米粉，澄粉，果珍，白糖，色拉油，红豆沙，椰蓉。
步骤：
1、用凉开水加橙味果珍加白糖调一杯水，果珍放多一些，保证颜色出来，加入糯米粉调成面糊。
2、取澄粉，用量约为糯米粉的五分之一用开水烫熟。和混合加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮。
3、将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙馅，捏合，搓圆。
4、全部完成后，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰蓉即可。
是。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。真正纯正的粘米粉并非是雪白色，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。在选购时候，需要拿起一点粉，用拇指和食指挤压摩擦，纯正粘米粉完全感觉不到颗粒状，手感细滑、柔软。
粘米粉可以用什么代替：一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么。糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作。
大家可能都会认为选择糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别，并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。
粘米粉怎么做好吃呢？一起了解一下。
将粘米粉倒入盆中。
加入糯米粉80g。
糖粉50g。
搅拌均匀。
把水用勺子一点一点舀到粉中，直到粉变成一个个潮潮的颗粒。
用8寸的模具油纸放锅底。
把拌好的粉过筛在模具里。
筛好的粉用刮板轻轻刮平。
用刀分割成小块。
上开水锅上面盖屉布。蒸40分钟即可。
成品。
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