当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 腊八粥的熬制方法及配料
1、原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
2、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
3、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
4、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
5、将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
腊八粥里没有芝士，腊八粥顾明思议就是八种材料混在一起熬的粥，一般都用大米、小米、糯米、小豆、绿豆、莲子、花生米红枣，现在市场有卖已经混好的腊八米的，一起下锅熬就行。
豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
《腊八粥》沈从文和冰心都写过。
沈从文：1902-1988原名沈岳焕，湖南凤凰人，中国著名作家。主要作品有小说《石子船》《边城》等；散文集《湘行散记》等。沈从文是20世纪最为优秀的文学家之一其作品具有浓郁的地方色彩，体现了乡村人性特有的风韵和神采。
冰心：1900年10月5日-1999年2月28日，原名谢婉莹，福建省福州市长乐区人 ，中国民主促进会(民进)成员。诗人，现代作家、翻译家、儿童文学作家、社会活动家、散文家。笔名冰心取自“一片冰心在玉壶”。
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