1、主料：羊肉片、1000克、土豆1个、茼蒿500克、油麦菜500克、海带(干)100克、粉条、（干）100克、木耳(水发)50克。
2、辅料：泡姜2块、泡红椒6个、蒜1个、枣(干)6粒、枸杞子20粒、花椒20粒、小葱1棵、植物油20克、食盐10克、芝麻酱半碗、大葱1段、豆瓣、酱1勺。
3、做法：
（1）大葱切成段，泡姜切成厚片。
（2）土豆去皮切成厚片用清水泡着待用。
（3）海带、粉条、木耳提前泡发好。
（4）芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花。
（5）电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香。
（6）加入泡姜、泡蒜炒香。
（7）加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。
（8）煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味。
（9）然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始品尝吧。
4、烹饪技巧：
（1）没有辣豆瓣、的可以改用郫县豆瓣、酱，也可以用火锅底料，根据自己的口味来吧。
（2）水尽量多放点，熬的时间长汤越入味。
制作羊肉火锅的食材有当归30克、羊肉1500克、精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白汤3000克，具体操作步骤如下：
1、姜蒜切片，葱切段后将当归切成4毫米厚的片备用；
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起备用；
3、炒锅置火上后下油加热，放姜和蒜片、葱炒香，放入羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归加水烧沸后除尽浮沫，倒入高压锅煮10分钟后起锅即可。
烫羊肉火锅适合加的辅菜种类：
1、肉：牛肉，羊肉，鱿鱼，贡丸类。
2、蔬菜：香菇，西红柿，土豆，山药，白菜，菠菜，茼蒿，油菜，菠菜，红薯，紫薯，海带，蘑菇，苦菊，甜椒，嫩韭菜，香菜等。
3、其他：面筋球、粉丝，甜不辣，宽粉等。
羊肉火锅的制作：
传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可，加入食材煮熟即可食用。
便捷方式：使用奶汤皇的浓缩煮汤，操作简单，按一定比例调兑即可成为锅底，加入食材煮熟即可食用。
1、 羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；
2、 马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；
3、 番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；
4、 取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；
5、 待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
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