2斤面粉放10克酵母粉，水500克糖20克，泡打粉2-3克，一般酵母粉都是按照面粉重量的0.5%-1%。
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
1、在盆中加入面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，和成面团，发酵2小时。
2、2小时后将发好的面团直接在抹了油的砧板上按扁，切成小块。
3、取两块面叠好后用筷子压一下。
4、将压后的面块撑长后拧一下。
5、锅内放入适量的油，开中火，油热后放入拧好的面块。
6、炸至面身金黄，即可捞出控油，这样油条就已经炸好了。
十斤面放50克酵母粉，使用酵母粉时一定在25℃～30℃温度下，这样有利于面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。
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