当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 鸡脯肉如何做孜然炒肉
1、食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱。
2、把鸡胸肉洗净切成条。
3、鸡蛋和蛋黄分开。
4、洋葱去外皮切丝。
5、把鸡胸条放在大盘子里，加蛋清，盐 淀粉。
6、拌匀 ，腌制15分钟以上。
7、锅里油热加鸡肉条。
8、炸成金黄色捞起，沥干油。
9、锅里留少许底油，加洋葱丝翻炒。
10、加鸡肉条盐。
11、辣椒粉孜然粉。
12、翻炒均匀出锅。
1、材料：鸡胸脯肉100克、青豆20克、胡萝卜20克。
2、做法：鸡胸脯肉一块，洗干净，改刀切成肉片。将肉片装在碗里，加入少许酱油，醋，盐，白糖拌匀，再加上少许淀粉抓匀。放置一旁。胡萝卜洗净，切成片。青豌豆淘洗干净。锅中加水烧开，倒入胡萝卜和青豌豆焯水，成熟后捞出。二青条斜刀切成片，老姜切成姜末，蒜切成蒜片。葱切成葱花。锅中放油，烧热后放入花椒粒，加入鸡肉片翻炒。肉片炒散后推在一旁，放入姜蒜葱花和二青条炒香。再翻炒均匀。再倒入煮熟的胡萝卜和青豆，炒匀调味即可出锅。
1、鸡胸肉250g，黄瓜半根，蒜瓣4个，料酒2汤匙，蚝油1勺，白糖1勺，醋1勺，盐1勺，生粉1勺，菜油40毫升，豆瓣酱1勺。
2、鸡胸肉洗净，切成小丁，调入盐、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌5分钟。
3、半根黄瓜洗净，切成小丁。
4、洋葱洗净，切成小片。
5、大蒜去皮，剁成蒜末。
6、碗中放入清水、淀粉、生抽、白糖，搅匀制成料汁。
7、锅中倒入菜油，放入洋葱和蒜末，炒出香味。
8、放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
9、倒入腌好的鸡肉，大火翻炒至九成熟。
10、倒入黄瓜丁，翻炒均匀。
11、最后，烹入5中调好的料汁烧开后，立即关火。
12、出锅装盘，鸡胸肉这么炒口感非常滑嫩，
1、准备鸡脯肉80克，辣椒50克，菜椒40克，花生油3克，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐0.5克，鸡精小许，清水适量。
2、鸡脯肉切条，入水洗净。
3、冷水下锅焯水。
4、水开即可。
5、反复冲洗去掉浮末，沥干水分备用。
6、青红辣椒改刀。
7、葱姜切小块，菜椒也改刀。
8、热锅冷油。
9、取豆瓣酱。
10、放热油里。
11、煸出红油。
12、放所有蔬菜翻炒。
13、翻炒均匀后放鸡胸肉和食盐。
14、翻炒至辣椒变软。
15、放鸡精翻炒均匀即可。
16、起锅装盘。
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