1、里肌肉切块，蘑菇洗净撕成小朵、青菜洗净。
2、锅中倒入适量植物油，下肉片翻炒至变色，加入生抽，翻炒均匀。呈出备用
3、锅中加入适量植物油。把蘑菇放入锅中。翻炒至蘑菇变软体积变小。
4、把之前炒好的肉片放入锅中翻炒均匀。
5、加入蚝油，翻炒均匀。
6、把青菜放入锅中。
7、加入适量食盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
1、准备食材，瘦肉适量，大葱白适量，香油少许，甜面酱少许，醋少许，酱油少许，花椒少许，精盐少许；
2、食材的预处理，将瘦肉切成薄片，用面酱和少许香油腌制，将大葱白切成细丝；
3、烹饪大葱炒肉，在锅中加入少许油热锅，放入花椒炸锅，下腌制好的肉片，翻炒肉片，肉片五成熟时，向锅中倒入葱丝速炒几下，加醋后翻炒，加入香油后翻炒几下即可出锅盛盘。
辣椒炒肉的制作步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好。新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
注意事项：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。
辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
1、准备食材。
2、雪里红挤净水份切成小段，投入水中，多次反复漂洗至味淡。
3、梅花肉切成丁，加料酒，少许淀粉、盐略腌制入味。
4、锅中放入适量油烧热，入葱姜蒜片炒香。
5、将肉丁下锅。
6、炒至肉色变白，加入干红椒略炒。
7、再加入雪里红，炒出香味出锅即可。
注意事项：
1、雪里红本身很咸，一定要反复泡洗至适合的咸淡程度。
2、喜欢吃辣可将辣椒在炝锅时放入。
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