1、需要准备：炒锅、破碎机。
2、首先把黑芝麻洗干净后放到炒锅中。
3、然后开大火烤干水分，这时要翻动。
4、等到芝麻中的水分没有了，这时火就要放到中火了，要不停地翻动。
5、直到炒出香味，看到每一个芝麻都鼓鼓的了就可以了。
6、接下来把炒好的芝麻放到粉碎机中打碎即可。
7、最后芝麻碎就制作好了。
1、黑芝麻炒8—10分钟即可。
2、黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，炒熟吃味道更佳，并且所含的营养物质也更容易被吸收，黑芝麻是很容易炒熟的，炒的时候要注意火候，千万不要炒糊了。
黑芝麻发霉之后，颜色会略显得有些灰白，用手捏开之后，闻得到一股霉味，尝起来还有一股苦涩的味道。黑芝麻的皮薄肉嫩，吸湿性强，含油量高，在高温潮湿的环境下容易发霉；再者黑芝麻籽粒小，孔隙度小，如果大量堆积在一起不松散，也会导致霉变。黑芝麻发霉之后，会产生大量的黄曲霉菌，这是一种对人体危害极大的霉菌，因此若黑芝麻发霉了不能食用。
黑芝麻胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻、油麻、巨胜、脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
黑芝麻泡开水主要有以下功效：
1、防治皮肤炎症，芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚；
2、养血护肤，芝麻具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙；
3、护发，芝麻有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效；
4、芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘；
5、能促进骨骼发育，芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
黑芝麻泡开水的方法：
1、准备足够的黑芝麻，用锅炒熟；
2、烧足够的水；
3、将炒熟的黑芝麻放进开水里即可饮用。
黑芝麻馅月饼配方、材料：中筋面粉100克、转化糖浆75克、花生油25克、枧水1克、黑芝麻馅儿300克、全蛋液少许。
黑芝麻馅月饼制作步骤如下：
1、转化糖浆、花生油、枧水，混合到一起。再加入面粉，搅拌成团，静置一小时。
2、黑芝麻馅儿300克，馅儿揉成30克一团。
3、模子里滚好面粉，扣好花纹。
4、烤箱预热200度，中层烤。月饼表面刷一点水，送进去烤5分钟，取出来在表面刷全蛋液，继续烤10到12分钟，表面不太上色就换到上层烤1到2分钟。
5、刚烤出来的广式月饼干干的，待完全冷却以后，放入密封保险盒或者保鲜袋，等一到两天即可。
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