当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 红豆沙馅怎么做好吃又松软
1、材料：红豆300公克、细砂糖150公克、麦芽糖30公克、盐少许。
2、红豆洗净，浸泡一天。
3、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。
4、再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。
5、用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可。
是因为炒制过程中豆沙容易粘锅，加了油之后可以防止粘锅并且可以让豆沙的口感更好。
豆沙，一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。
1、食材：南瓜泥100克、中筋面粉170克、蜂蜜10克、干酵母2克、豆沙(夹馅)90克。
2、把南瓜子削皮切成块。把它们放到蒸笼里蒸15分钟。
3、取100克凉温南瓜泥，放入盆中。将170中筋面粉、10克蜂蜜和2克干酵母放入混合物中。
4、揉搓后，加入3克猪油，继续揉搓。猪油馒头即使冷也不会变硬。
5、放入碗中，盖上塑料膜发酵。
6、发酵至1.5-2倍大小。当面团被拉开时，有大量的蜂窝状组织，说明发酵良好。
7、在桌面上撒上玉米淀粉或干面粉，以防粘上。取1/4面团揉匀，然后擀出又长又细的长条，把两边不规则的多余面团切掉，将红豆沙搓成细条放在面团的一侧。把剩下的面团用清水刷一下。
8、从豆沙馅的侧面开始，紧紧地卷起来。轻轻地来回摩擦，使其光滑。
9、将端面朝下，用锋利的刀切成小颗粒。
10、将间隔放入蒸笼，盖上盖子发酵至明显肿胀。
11、中小火在整个过程中。开水后10分钟内可以熄火。
12、熄火冷却3-5分钟，然后取下盖子，趁热把锅放在通风的篮子里冷却即可。
豆沙馅春卷的做法：
原料：春卷皮，豆沙馅，水淀粉一茶匙，油三百克。
制作过程：
取一张春卷皮，在春卷皮的下半部分放上豆沙馅，把豆沙馅码成需要的长度和宽度。从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻，否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去。卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉。炸锅中的油烧至七成热，从锅边慢慢放入包好的春卷，春卷放入锅中后改小火，用筷子勤翻着炸，快炸熟时将小火改成中火，锅中的春卷呈金黄色时就快速捞出，这样炸出来的春卷就会外脆里嫩。炸好的春卷放在吸油纸上，吸掉多余的油分，这样春卷就好了。
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