当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 怎样做甜酒最简单做法
1、建议使用透气性能比较好的瓦罐、砂锅之类的容器。注意，必须无油！绝对的要洗刷掉油渍。把适量的糯米浸泡一晚。糯米的量一斤二斤都可，一包甜酒曲都能搞定。
2、经过一晚的浸泡，糯米可以用指甲掐断就合适上锅蒸啦。使用的器具，最好是透气受热比较均匀的。我用的蒸锅，拆了一块口罩布，这样米粒不会泄漏。 注意：同样必须保证器具无油！隔水蒸熟糯米饭，大约30~40分钟。如果怕不熟（前提是一定要浸泡糯米6小时）可以蒸久一些，也不要中途打开锅盖，否则糯米饭是夹生的。
3、蒸好糯米饭直接端出，倒入准备好的干净砂锅或者瓦罐，等糯米饭晾凉。
4、如果是滚烫的糯米饭做甜酒，会酸。等它稍凉后，取纯净水两杯，不要一次性倒入，逐步添加，边添加边翻拌一下，让米粒吸收水份，甜滋滋的甜酒水就看它的湿润度了。但是！也不能添加过量的水份，应该是所有的米粒刚刚好均匀的湿润上，而锅里看不到积水。
5、然后就是放“甜酒曲”，这个材料在超市和菜市场卖油盐酱醋的铺子都可以买到。一斤糯米饭使用一包，做出来的甜酒比较甜，二斤糯米饭使用一包，就没有那么甜腻，将甜酒曲细细地拌匀到糯米饭里。
6、最后的步骤，压实糯米饭，是的，压平它们，不要你用非常大的力气，但是它们必须紧密的团结在一起发酵。
7、在预留的“瞭望孔”发现有甜酒水渗出，就是成功啦。用红糖，姜片、鸡蛋，红枣加上甜酒就可以煮出美味
1、准备四个鸡腿骨头，一个苹果，六个大蘑菇，四个胡萝卜，另外还可以加一个黄洋葱，喜欢玉米味的还可以加一根玉米切段儿。蔬菜的作用主要是丰富高汤的味道，胡萝卜增加甜味，蘑菇提香增鲜，苹果增加风味。
2、烤箱预热200度，把洗净吸干水分的鸡骨头放进烤盘，烤大概20分钟左右，烤到鸡骨头有香味，又不会糊。如果没有烤箱的，直接下冷水煮沸后捞起冲干净即可。
3、取一个大锅，加大约两大汤碗的清水，放太多就淡了，自己掂量着吧。因为一直是低温煮，所以水量是完全不会减少的，不要加太多。
4、加入三片姜后大火加热到80度立即转小火，不要加盖，加盖会使高汤升温。让他保持在80度左右，高汤的理想温度是77~82°，这样的温度最能提炼出食材的精华。保持开盖小火熬煮3个小时。
5、煮了两个小时之后，开始料理蔬菜。炒锅不放油，下苹果蘑菇和胡萝卜翻炒，炒出香味后，转移到铺了油纸的烤盘里。
6、熬煮高汤的时候，时不时的看一看有没有浮沫，可以轻轻拨动骨头，但不要搅动，会使汤色浑浊。出现浮沫时候，立刻用网筛捞去，保持汤色清澈干净。
麻辣油够麻的制作方法
材料：辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒
步骤：
姜切丝，蒜切片，葱切段；八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分；辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；起油锅，放宽油；冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要；关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀；重新加热锅内的油；稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动；添加少量凉开水和几滴醋，麻辣油即成，并且会变得又麻又香。小诀窍：
可以直接烧热油浇辣椒面，离火后，不要马上油泼，这时油温太高，辣椒面容易糊，稍微凉一分钟，油面没烟了再泼；静置12小时候以后，红油的颜色会更红亮；添加凉开水是为了降温和充分浸出辣椒中的红色素，盐提味、糖提鲜，醋提香。
烫面包的具体做法：
主料：面粉 、地瓜粉 、 大白菜 、 韭菜 、 虾皮 。
调料：葱 、 姜。
步骤： 1、两种面粉混合一起用开水直接烫揉搓成团。
2、分出小块擀成皮。
3、大白菜切碎。
4、把葱花加入到虾皮里搅拌均匀。
5、姜蓉放入到大白菜里搅拌均匀。
6、所以材料再混合一起搅拌均匀放入盐、油、鸡精、胡椒粉、芝麻油。
7、直接把虾皮放入到切碎的韭菜里，放少许盐、鸡精芝麻油等调味然后搅拌均匀。
8、将调好的馅用面团包裹。
9、将包好的韭菜馅包子和白菜馅包子放入蒸锅里蒸20分钟即可享用。
第一、 准备适量鸡胸肉，洗净备用；准备适量大白菜，去掉黄叶；再准备少许红椒，洗净备用。
第二、 将鸡胸肉切成条，取适量白菜，洗净切条，再准备少许青椒，切成细丝备用。
第三、 倒入适量盐，鸡精，五香粉，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右，这样会让食材更加入味。
第四、 炒锅中放入适量油，油热后，将鸡胸肉放入锅中炒熟，炒熟后，将鸡胸肉盛出备用。
第五、 准备适量小葱，洗净后切碎，锅中再放入少许油，将小葱碎放入锅中炒香，然后将准备好的白菜丝倒入锅中，翻炒均匀。
第六、 炒至白菜变软之后，将青椒丝倒入锅中，和白菜一起翻炒。
第七、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
第八、 将之前炒好的鸡胸肉，倒入锅中，与食材一起搅拌均匀，出锅前，放入适量生抽和陈醋提鲜。
第九、 炒好之后，出锅装盘就可以吃了，还可以准备适量香菜，洗净后放在上面，色香味更佳，你学会了吗？一起来做吧。
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