罗汉果炖牛肉汤是一道传统名菜，属于粤菜系。牛肉为主料，搭配罗汉果的药用，是营养丰富的羹汤。
做法：
1、牛肉剁细碎加腌肉料，用手顺方向推拌30分钟后做成丸状。
2、罗汉果捏开，洋葱亦去皮切成片块。
3、煮锅放入清水、罗汉果、牛肉丸、洋葱一起炖煮1、5小时，其间要视水的分量酌加，以免焦底，即可盛起供食。
准备原料：罗汉果、柠檬、冰糖、水、桂皮
制作方法：
1、将柠檬放入碗中加盐放水泡一下，再洗净。把罗汉果洗净用手把罗汉果搞碎放入炖盅中。将桂皮也放入炖盅中。
2、将柠檬洗净切厚片。也可以切薄，根据个人喜好。
3、将切好的柠檬放入炖盅中，加入冰糖。
4、加盖放入锅中间水炖12小时即可。
1、看。罗汉果表面为褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，果实表面茸毛越多表明越新鲜；尽量要选购长形果;看罗汉果是否有烤焦现象;果心不发白，不显湿状;
2、摇。拿起罗汉果摇一摇，摇不响为佳，响果因生长日龄不够而造成果实烘干之后果内物质未能与果壳连结而成为自由物，当果实被摇动时，此自由物撞击果壳而发出声音。
3、碰。干爽有弹性：罗汉果轻抛在桌面上像乒乓球一样会弹跳俞佳；两果相碰时发出清脆声。
4、泡。罗汉果泡开水具有清甜的香味，不苦。
1、能够有效的预防咽喉炎
将新鲜的罗汉果切薄片，然后直接用开水进行冲泡服用，能够有效的起到预防咽喉炎的作用。
2、防治坏血病以及抵抗衰老
由于罗汉果中含有大量的维生素C，这种营养物质在进入身体之后能够很好的预防身体患有坏血病以及癌症，同时对于肌肤能够起到很好的滋养作用，令容颜更加的年轻。
3、清热止咳、润肺化痰
中医方面认为服用罗汉果之后具有很好的润肺、止咳化痰以及清热凉血的作用，所以在身体患有伤风感冒、贪多咳嗽、便秘以及气管炎的时候服用，能够起到一定的辅助治疗的效果。
4、适合糖尿病病人服用
众所周知，糖尿病病人为了身体健康服用糖的分量需要严格的控制，否则对于身体的伤害非常巨大。事实上，想要令身体健康，糖尿病病人非常的适合服用罗汉果，因为这种食物中含有一种非糖成分的甜味物质，不仅仅甜度非常的高，同时还不会在身体中产生热量，非常的适合糖尿病病人服用。除此之外，最新的研究还发现，经常服用罗汉果还具有一定的抗癌作用。
5、治疗慢性咽炎
将罗汉果爆开之后连皮带肉用开水进行冲泡，五分钟之后作为茶饮直接服用，不仅仅味道甘甜，同时还能够有效的预防慢性咽炎的作用。
1、一杯罗汉果水的泡法。
准备一个罗汉果取5g左右（约一个罗汉果的五分之一），放入杯中，缓缓注入300毫升左右的温开水，冲泡后需要盖上茶杯盖，闷泡5分钟，然后即可饮用，其实泡制的方法很简单，大家主要是在这个计量上掌握的不是特别好，可以反复冲水，但不要隔夜再喝。
2、一壶罗汉果水的泡法。
一壶罗汉果水一般够2-3个人喝，所以比一壶的泡制量要大一些，所以一般就半个罗汉果，把罗汉果掰开直接放入壶中，同样用温开水冲泡，这个泡的时间可以久一些再喝，十分钟左右，然后倒入杯中饮用，同样可以反复冲泡。
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