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乌鸡是生活中比较常见的一种滋补食材，很多人都会用它炖汤喝，这样可以起到很不错的滋补效果。乌鸡炖汤的做法有很多，可以加入各种各样的食材和配料，比如枸杞、当归、阿胶、黄芪、红枣、山药等，都能起到补血补气的效果。
乌鸡炖汤加什么食材比较补气血
可放当归、白芍、熟地、黄芪、黄精、桂圆、红枣、枸杞、西洋参、党参、太子参等药材，具有气血双补的功效，如：
1.当归
当归味甜，性辛辣，温度温和。属于肝、心、脾三经。具有养血活血、调经止痛、润肠通便的功效。与无极炖汤一起，可用于贫血、头晕、心悸、月经不调、痛经、虚寒腹痛、风寒湿证、跌伤、肠燥便秘等患者。
2.黄芪
黄芪性甜温，归脾肺。服用时，可益气固表、利尿、解毒、排脓、缩疮、再生肌肉。与无极汤结合服用，有益健康、固表、益气养阳、补血养颜之功效。
3.党参
党参也是一种常见的益气中药，乌鸡有自己的补血作用。二者的结合可以补气、补血、健脾。适用于气血不足、面色苍白、四肢无力、气虚等一系列症状的人群。
乌鸡和什么一起炖补血补气
乌鸡是扁平的，味道甜。具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻、益气益血的功效。乌鸡可与党参、阿胶、黄芪、红枣、山药、当归、熟地等具有养气养血作用的中草药炖煮，具有一定的健脾补血作用。
1、乌鸡炖党参：党参具有滋补中益气的作用，有助于改善微循环，调节血压。乌鸡炖党参有助于缓解疲劳、失眠等症状；
2、乌鸡炖阿胶：有助于改善脾胃虚弱、气血不足引起的头晕、乏力、月经不调；
3、乌鸡炖黄芪：黄芪具有益气养血的作用。黄芪炖乌鸡可改善脾胃虚弱、气血不足引起的头晕、心悸、失眠、健忘等不适症状；
4、乌鸡炖大枣：红枣能养胃健脾，养身。乌鸡炖枣可改善气血两虚引起的头晕、乏力、失眠、健忘，也有助于经血少、颜色浅、月经延迟；
5、乌鸡炖山药：山药具有健脾补肾的功效，对脾胃功能差、肾功能差的人有好处。乌鸡炖山药可以改善脾胃虚弱，帮助消化；
6、乌鸡炖当归：当归具有养血活血、调经止痛的功效。当归炖乌鸡能改善气血两虚、头晕、体弱、面色暗沉引起的月经过轻；
7、乌鸡炖熟地：熟地的主要作用是补血养阴，可改善月经不调、子宫出血、失眠等症状。
此外，进食前应注意身体是否发热。如果出现口干、大便干燥等症状，应避免食用此类食物。吃乌鸡时，饮食应清淡易消化，避免辛辣、油腻、生冷食物。一般来说，补品富含油脂，可能会阻碍脾胃的正常功能。有必要在医生的指导下进行医学饮食。要注意无药饮食的治疗效果，患病期间及时就医。
乌鸡炖汤的具体做法
一、阿胶红枣乌鸡汤
配料：乌鸡、阿胶、黄精、龙眼、红枣、枸杞。
烹饪方法：
1.将乌鸡洗净，加入姜、枸杞和水。
2.明火煮30分钟后，加入药材，轻轻煮3小时。
二、枸杞红枣乌鸡汤
材料：枸杞40克，红枣20个，生姜2个，乌鸡1个。
方法：
1.将乌鸡洗净，去除毛发和内脏，在沸水中卷起5分钟，取出，用水冲洗，排水。
2.将枸杞浸泡在温水中，用水冲洗并沥干。
3.用水冲洗红枣和姜。刮姜，切成2块。
4.将鸡肉放入锅中，撇去泡沫，加水，加入红枣和配料，用大火煮沸，用小火炖2-3小时。
三、花旗参片乌鸡汤
原料：乌鸡1只（约800克）、红枣4只、枸杞约20只、开花10余只、人参数只。
方法：
1.乌鸡洗净后，将鸡头和鸡臀切掉。
2.红枣4个，枸杞20个。有十几片人参，还有几片人参正在开花。
3.把乌鸡切成六块，一块姜是平的。
4.将所有材料放入锅中，加入足够的水，用高火煮10分钟，用低火煮1.5小时，然后加盐调味。
乌鸡和当归煲汤对补气好。
乌鸡和当归煲汤补气：
材料：当归25克、乌骨鸡700克、枣40克、党参15克、食盐10克、姜30克、料酒20克。
做法：
1、清洗所需食材，当归、党参、红枣、枸杞、乌鸡等。
2、乌鸡洗干净，切块。锅中倒5碗水，倒入洗干净的乌鸡，滴几滴料酒，煮开，撇去浮沫。
3、把所有洗干净控水的药材，除枸杞外均加入高压锅中，盖盖子大火烧开，煮35分钟。
4、待气阀下去后放入枸杞，加盐调味，不盖锅盖煮5分钟即可。
乌鸡和山药可以放在一起炖煮，两者成分并不相克，反而是一种应营养价值很高的食物。乌鸡炖山药的主要食材是一只乌鸡、适量山药，调料食材有葱、姜、枸杞等，加入这些食材，能让食物口感更好。
山药含有淀粉成分，单独食用有利于脾胃消化吸收，是一种健脾的食物，一般人群都能食用。乌鸡性平，其中营养成分含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，能给人体补充足够的营养成分。乌鸡汤和山药在食物性质和营养成分上并无冲突，所以乌鸡汤中是可以放山药一起炖的。
乌鸡和山药放在一起炖煮，能给身体补充营养，增强体质，由于乌鸡山药汤里含有丰富的铁元素，所以比较适合体质虚弱的人食用。乌鸡山药汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养成分，不管是老年人，还是小孩子，都能适量喝一些乌鸡山药汤。
一般建议喝乌鸡山药汤1~2小碗就行了，不能过多食用，因为乌鸡山药汤中含有丰富的蛋白质成分，如果喝太多，会导致蛋白质在人体内无法吸收，造成营养过剩，可能还会引起消化不良、肠胃不适等反应。
乌鸡又称武山鸡，乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。乌鸡已被饲养超过2000年的历史。其不仅喙，眼，脚是乌黑的，皮肤，肌肉，骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来口感细嫩。乌鸡被人们称作名贵食疗珍禽。
家鸡是退化后的一种禽类，其在飞翔等鸟类特有的功能上退化，同时，由于人类的人为选择造成了家鸡在某些方面的强化，家鸡在产卵，肉食等方面经过人为选择后逐渐产生家鸡这个特殊品种。
1、外观区别
乌鸡
乌鸡是一种矮脚鸡，不但腿短，脖子也短，也许是为了补充身高，长出了其它鸡不具有的羽毛冠，所以乌鸡看起来似鸡非鸡，似凤非凤，具有非常高的观赏价值。
普通鸡
普通鸡与乌鸡相比有很长的脚和脖子，但是没有羽毛冠，有红色的肉冠，肌肉发达，适合食用和斗鸡，没有太大的观赏价值。
2、肉色区别
乌鸡
乌鸡的肉根据其种类不同而具有不同的分类，主要可分为黑羽黑骨、白羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等品种，杂交的乌鸡还有其它颜色的肉。
普通鸡
普通鸡肉的颜色一般只有黄色和白色两种，骨头大部分是白骨，没有黑骨的现象。
3、营养成分区别
乌鸡
乌鸡主要成分是脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，当然还含有大量的黑色素，是补虚劳、养身体的上好佳品，食用乌鸡还可以提高生理机能。
普通鸡
普通鸡含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，是滋补的良品，注意乌鸡和普通鸡的成分几乎都是相同的，但是乌鸡含有的量比普通鸡要高一些，特别是氨基酸和黑色素比较明显，而且乌鸡的蛋白质含量要比普通鸡高一些，脂肪的含量只有普通鸡的1/3，是理想的高蛋白低脂肪食物。
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