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直接加入面粉中即可。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%到85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的
1、夏天可用凉水和面，冬天用温水，先放点盐，这样和出的面团更筋道些，然后将面筋粉撒入水中，先是搅拌，后按压，和好面之后，醒两个小时左右就可以做面筋了，如果是蒸面筋的话和面时需要放干酵母。
2、和面的时候一定要用42度左右的温水来和面，温水能够让面团里面的面筋形成的更快一些，面筋的量也会更多一些，这样再给面团洗的时候，就能够洗出足够量的面筋了。
步骤如下：
1、准备一袋谷朊粉，超市里就能买到；
2、准备一个盆或者一个锅，里面放入半盆水，加入少许盐；
3、倒入谷朊粉搅拌一下，这里要注意谷朊粉是不需要加入酵母的，千万不要放入酵母；
4、用揉面的方式揉成团；
5、揉至面团比较有弹性为止，然后平摊在案板上，用小刀从一边开始切成数个小段；
6、然后用筷子夹住一头，然后沿着一个方向开始缠绕；
7、然后锅中烧水，把缠好的面筋放入锅中，大火煮沸，盖上锅盖，煮制30分钟左右；
8、煮至面筋发白即可捞出，因为非常劲道所以不容易熟，所以尽量多煮一段时间；
9、然后用竹签穿起来，用刀斜着划一下；
10、最后面筋就完成了，你可以刷上一些辣椒酱这样吃。
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