当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 开袋即食海参是如何加工的
开袋即食海参，也叫即食入味海参。
分为两种加工方法：
1、高压即食海参，此种加工方法，是用活海参去肠之后，沸水高温高压制作的，然后调之以味，装袋即可。
2、水发即食海参，此种加工方法，是用干海参发泡，或者将鲜活海参盐制后半干成品水发后，调制味道装袋。
市场上大宗交易的海参产品为干海参，而不是即食海参，是因为干海参存储、运输都极其方便的特性。
海参，属海参纲，是海洋棘皮动物。
海参距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
1、没发透，内脏去的不彻底，有沙子，烹饪前初加工不仔细；
2、淡干海参用冷水冲洗干净；
3、保证锅里没有油，加入清水，小火慢慢煮，水开了之后吧海参放进去，水的温度降低到体温左右，海参取出；
4、海参取出后，放在冷水中浸泡12小时，同样保证盆内无油；
5、将泡好的海参放入干净的锅内，小火慢慢煮，水烧开即可关火，同样浸泡到水温降到体温为止；
6、海参捞出来后，用剪子把腹部划开，杂物取出，冲洗干净；
7、海参冲洗干净之后再一次放入锅中，重复泡发；
8、把葱、姜切成片，准备好鸡汤盒淀粉；
9、锅里多加些油，把葱姜爆香；
10、锅内加糖，加热慢慢炒出糖色；
11、加入少量老抽；
12、加黄酒；
13、加入高汤；
14、加入海参，小火焖炖25分钟；
15、加入少许盐，淀粉，出锅。
海参在早上空腹的时候吃最有利于营养的吸收。作为早餐将海参切碎熬粥这样既方便，又有助于肠道对营养的吸收。海参富含蛋白质，碳水化合物，脂肪、维生素等营养成分。具有滋阴补肾，养血益精的功效，对于防止高血压，冠心病，动脉硬化都有很好的作用。
海参营养价值 ：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种。 有生百脉血、除劳祛症、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。各类书籍刊物也有分别阐其具有健脾、润燥、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤
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