烙饼可以加入小苏打；
小苏打产生的气泡可以使烙饼变得酥软可口，碳酸氢钠俗称小苏打，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体在50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、 二氧化碳和水，270摄氏度时完全分解；
小苏打溶解在烙饼面粉里可以中和酸，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
在做汤圆的糯米粉中加点面粉可以防止汤圆裂开，但是会减少汤圆的软糯的口感。
材料：炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、糯米粉200克、适量面粉、温水。
做法：
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎；黄油放小锅里面加热用小火慢慢加热。黄油全部融化即可，然后将黑芝麻糖粉一次性全部倒入并搅拌均匀。将馅料放入冰箱冷藏至凝固。将馅料搓成每个15克的圆球备用。如果温度较高太软，可以再放回继续冷藏。200克糯米粉，加入160克温水，再加入适量面粉捏揉均匀。将揉好的汤圆面取30克，搓成圆球。然后用两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。最后将包好的汤圆裹上一层干粉即可。
金银花可以和红糖一起食用。金银花性寒，具有抗菌消炎、清热解毒作用；红糖性温，益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤，所以二者可以配合。
其功效如下：
1、可以抗菌消炎、清热解毒；
2、具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒功效；
3、用红糖水泡金银花喝可以中和金银花的寒性，有益于补气血。
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