掰掉虾尾的两只脚；摘下虾头，虾尾后折，拧下来；肚皮向上，双手掰下虾壳连接处。或者掰掉尾巴旁的虾腿，用筷子从尾巴中间插进肉里，抓住尾巴，向上掰虾壳即可吃了。
皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种—口虾蛄（Oratosquillaoratoria）分布最广、产量最大。
1、皮皮虾和木瓜：产生腹痛头晕，食物中毒；
2、皮皮虾和西红柿：产生砒霜会中毒；
3、皮皮虾和西瓜：会引起腹痛、腹泻、恶心；
4、皮皮虾和洋葱：容易形成草酸钙产生结石；
5、皮皮虾和葡萄：引起身体不适；
6、皮皮虾和乌鸡：导致轻微中毒；
7、皮皮虾和南瓜：产生痢疾；
8、皮皮虾和黄豆：影响消化；
9、皮皮虾和果汁：产生腹泻；
10、皮皮虾和红枣：产生食物中毒。
1、补充营养：皮皮虾属于高蛋白食物，其中还含有不少不饱和脂肪酸，以及多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养成分均属于人体必需的营养成分，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。
2、增强体质：皮皮虾中的钙、镁、磷等矿物质含量不低，平常适当食用可以促进骨骼的强度，而其中的锌元素可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些皮皮虾可以增强自身的体质。
3、保护心脑血管：综上所述，皮皮虾含有不少维生素、不饱和脂肪酸、多种矿物质，这些营养物质可以维持血管弹性，能够一定程度上有效预防过多的脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用，具有保护及预防心脑血管的作用。
4、改善皮肤状况：皮皮虾中的蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，并且其中维生素含量丰富，具有不错的抗氧化作用，适当食用皮皮虾有利于改善皮肤的状况，预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤，可以平滑肌肤，调节油脂平衡，因此适当吃些皮皮虾可以美容养颜。
1、食材：鸡蛋两颗，皮皮虾肉适量，姜，盐，香油，酱油，料酒适量。
2、皮皮虾肉放入料酒，姜片腌制一会儿。
3、鸡蛋打碗里，放入少许盐。
4、加入温开水打散待用。
5、盖好盖子，封好保鲜膜，放蒸锅蒸制。
6、蒸至10分钟左右，蛋液稍微凝固时，放入皮皮虾肉。封严碗口，继续蒸至蛋羹成熟。
7、淋入一品鲜酱油，香油即可。
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