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干煸豆角最正宗的做法如下。
1、首先豆角洗净掰断去丝，猪肉切块剁成肉泥，姜，葱，蒜切好，干红辣椒剪碎和花椒入水浸泡5分钟捞出沥干。
2、然后热锅给油，加入豆角，煎炸至豆角气泡盛出沥油，锅中留底油，加入猪肉泥，加入葱姜蒜煸炒，加干红辣椒，花椒炒香。
3、最后加入豆瓣酱炒出红油，林料酒，加豆角翻炒，加盐，糖，撒鸡精炒匀即可。
不放肉的干煸豆角制作方法：
将姜、葱、蒜切好备用。将豆角洗净摘掉老筋。将豆角随意掰成大小差不多的段。锅中放适量油，放入豆角，用中火煸炒。煸炒至豆角皮呈虎皮状。将煸好的豆角盛出，用锅中的余油煸香干红椒和花椒。将豆角与花椒与干红椒混合。加入少许酱油、食盐调味即可。
用料：豆角、肉馅。调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。干煸豆角做法：1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；2、将炒锅放在火上，放入油，比平时炒菜稍多些，放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
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