当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 冬天做包子怎么样发面才能松软呢
1、准备蒸锅，里面放好冷水，篦子上面涂抹好食用油。
2、用小碗准备好温水，把酵母倒在温水里化开。里面加糖搅拌均匀。
3、用酵母糖水和面，搅拌成絮状。
4、揉面15分钟，揉面的姿势是，用腿、腰、肘部的力量来带动手臂用力，不能只用双手去揉，把面揉成长条后折成3折，再揉成长条，重复以上动作15分钟。
5、把包好的包子放在蒸锅里。醒发20分钟左右，用手摸起来松软，就可放入蒸锅开火蒸了。
冬天做包子发面快的方式就是用日光照晒或者是水浴加热，也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的，但发面一定要保证它的湿度，我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦，面团发酵的温度在35℃-40℃最佳，更推荐水浴加热发面。
1、多揉搓
我们在和面的时候一定要反复揉搓，把面揉的非常光滑，发酵的时候还要经过二次发酵，在一次发酵之后我们需要继续和面揉面，让第一次发酵的气孔中的空气都排除，继续揉面，这也是给面团增温的过程。
2、保湿
我们在和面的时候水分要放够，面团最好是能够非常有光泽，并且湿度刚好，和面的时候非常柔顺，不是特别费力。
3、密封发酵
在发面的时候要用保鲜膜密封好，冬季天气干燥，如果不密封，面团很快就会干，而且温度也会降低，发酵不容易成功。
1、一般做包子发面的时间需要看温度的，温度如果能够控制在20度到30度之间，发面只需要一个小时到两个小时。
2、如果温度太低，在十度左右的话。发面的时间就会比较长，需要二到四个小时。
3、所以夏天的时候发面时间可以短一点，冬天的时候适当的延长发面时间。
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