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一片黑麦面包多少大卡

更新时间：2023-05-03

1、一片黑麦面包多少大卡

　　一片黑麦面包246大卡，黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见，根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。

　　纯裸麦面包又被称为黑面包，和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特，与小麦面包不同，酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。

2、红糖黑麦面包

　　1、材料：高筋面粉210克、黑麦粉90克、酵母4克、牛奶215克、红糖50克、盐5克、橄榄油30克。黑麦粉，各大烘焙店可以买。

　　2、牛奶+红糖+盐先混合搅匀，过滤一下去掉不溶杂质后倒入面包桶。

　　3、再倒入高粉，黑麦粉和酵母，选择“和面”程序，揉面20+20分钟。

　　4、此时面筋已经延展，取出面团，准备加橄榄油。

　　5、将面团铺开，油倒在面团里，像洗衣服一样将油揉入面团，不麻烦。

　　6、待油基本都融入面团，没有浮油后，再扔进面包桶。

　　7、和面程序再打15-20分钟，根据面团的状态，可以拉出薄透坚实的薄膜即可。

　　8、收圆后，覆盖好，进行基础发酵。

　　9、发酵完成。

　　10、取出面团，排气后，均匀擀开。

　　11、卷起（手松一些）。

　　12、调转90度，再次擀开。

　　13、紧密卷起。

　　14、收口朝下，放进面包桶，进行最后发酵。

　　15、最后发酵完成。

　　16、面包机烘烤功能，50分钟。

　　17、烤完立刻脱模，烤架上放凉，凉后密封保存。

3、捷森黑麦面包为什么酸

　　捷森黑麦面包会酸是因为裸麦面包是由裸麦粉和其他杂粮做的，酵母、面粉、水一起发酵而成的酸面种。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特，与小麦面包不同，酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。