1、把鸡翅用清水泡至1小时，泡出鸡翅里的血水。
2、鸡翅控干水分，两面划两刀方便腌制入味。
3、倒入新奥尔良烤翅料搅拌均匀放入冰箱隔夜腌制。
4、将面粉、淀粉、黑胡椒、鸡蛋、鸡精和少量的酱油加上适量的清水搅成糊。
5、煎锅倒入油，将鸡翅裹满煎炸糊。
6、下入温油中，炸至两面金黄。
7、炸好的鸡翅用筷子轻松扎透即可，外酥里嫩，口感超好！
酥皮点心的做法：
糖与面拌匀，加食用油拌匀，再加牛奶和成絮，最后和成软硬适中的面团。醒发30分钟。将醒好的面团切成大小相同的小面团。将小面团擀成长舌型，卷起来。将卷起来的面团旋转90度再次擀成长舌型，卷起来。将面团竖起来擀成皮。包上豆沙馅。放在烤盘上，撒少许芝麻。165度中层烤制20分钟即可。
1、主料：猪皮400g。辅料：大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。
2、将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。
3、放到开水中焯一下。
4、捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
5、葱、姜、大蒜切好。
6、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
7、放入花椒。
8、放入料酒煮熟。
9、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
10、将猪皮切成条或块。
11、碗中放入烤肉酱。
12、放入盐，混和均匀。
13、放入切好的猪皮。
14、用手抓匀。腌制十分钟。
15、将猪皮依次串到竹签上。
16、放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
17、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。
18、烤箱预热，180度烤十分钟左右。
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