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阳澄湖大闸蟹其肉鲜甜,黄有奇香,看起来不大,但是结实有肉,吃完之后手上毫无腥味,唯有余香。大闸蟹的收购要经过很多道商贩,层层加价,等到了消费者购买的时候价格自然比捕捞的时候翻了很多倍。
第一、 去超市购买几只阳澄湖大闸蟹,带回家中将其清洗干净,如图所示。
第二、 在蒸锅下面加入几片生姜,倒入适量的黄酒,如图所示。
第三、 将阳澄湖大闸蟹放入蒸锅蒸制二十分钟,如图所示。
第四、 根据自己的口味调制一碗酱汁,如图所示。
第五、 二十分钟过后,起锅将螃蟹取出装盘即可食用,如图所示。
通常来说6月份的大闸蟹叫“六月黄”又称为“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。
6月份是进入成熟期前的最后一次蜕壳,等到七、八月份褪壳成长,9月份中下旬就能成熟为壮硕的大闸蟹了。
大闸蟹6月份是最不肥的,一般螃蟹都是在过冬前储蓄能量,所以过冬前的螃蟹最好吃,如果6月份要吃螃蟹,不嫌贵的话可以吃一些寒冷地区的螃蟹,帝王蟹,雪蟹,都是不错的选择。
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