主料：鸡脯肉1副、青椒1个。辅料：油1勺、盐1勺、生姜1块、淀粉1小勺、鸡精1小勺、料酒1勺、酱油1勺。
鸡脯肉解冻后清洗干净，鸡脯肉切丝加入料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。
青椒洗净后去蒂去籽，青椒切丝。炒锅里倒入油，放入姜片爆香。
将鸡脯肉倒入锅中，翻炒变色后盛出备用。
把青椒丝放到锅里翻炒，青椒断生后放入鸡脯肉。
加入少量酱油，加入适量盐调味，加入鸡精拌匀出锅即可。
烹饪技巧：
1、炒青椒的时候放适量盐，青椒才有味道。
2、加入老干妈可以让鸡肉更下饭。
1、鸡胸肉250g，黄瓜半根，蒜瓣4个，料酒2汤匙，蚝油1勺，白糖1勺，醋1勺，盐1勺，生粉1勺，菜油40毫升，豆瓣酱1勺。
2、鸡胸肉洗净，切成小丁，调入盐、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌5分钟。
3、半根黄瓜洗净，切成小丁。
4、洋葱洗净，切成小片。
5、大蒜去皮，剁成蒜末。
6、碗中放入清水、淀粉、生抽、白糖，搅匀制成料汁。
7、锅中倒入菜油，放入洋葱和蒜末，炒出香味。
8、放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
9、倒入腌好的鸡肉，大火翻炒至九成熟。
10、倒入黄瓜丁，翻炒均匀。
11、最后，烹入5中调好的料汁烧开后，立即关火。
12、出锅装盘，鸡胸肉这么炒口感非常滑嫩，
1、食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱。
2、把鸡胸肉洗净切成条。
3、鸡蛋和蛋黄分开。
4、洋葱去外皮切丝。
5、把鸡胸条放在大盘子里，加蛋清，盐 淀粉。
6、拌匀 ，腌制15分钟以上。
7、锅里油热加鸡肉条。
8、炸成金黄色捞起，沥干油。
9、锅里留少许底油，加洋葱丝翻炒。
10、加鸡肉条盐。
11、辣椒粉孜然粉。
12、翻炒均匀出锅。
主料：青椒、鸡脯肉。
辅料：姜、葱、蒜、干红椒、淀粉、料酒、花椒、酱油、盐、油。
制作步骤：
1、鸡脯肉洗净，切小丁。
2、姜洗净切丝，把淀粉、料酒调匀。
3、青椒洗净，切小块。
4、葱、蒜、干红椒洗净备好。
5、油热入花椒、葱、干红椒出香味，入鸡肉丁，快速翻炒，入适量酱油。
6、炒至片刻，等鸡肉颜色发白，块变小，入青椒。
7、青椒稍微炒至半生，入盐、蒜搅匀出锅。
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