1、准备食材：白玉菇300克；瘦肉50克；香菜叶少许；盐适量；酱油适量；花生油适量。
2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。
3、把瘦肉上的肥油切除干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片，再切竖剁几下，得到肉馅。
4、白玉菇最好选购短小肥大，能立起来，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜。
5、把白玉菇的根部切掉，这部分一般沾有杂质，而且会比较老，把粘在菇径上的杂质也清理干净。
6、把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤，把里面的水分挤干净。
7、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入白玉菇烧开5分钟，再放入剁好的肉馅。
8、用筷子打散肉馅，以免粘连在一起，盖上盖子煮开10分钟，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。
9、加入适量盐、酱油、花生油调味，关火出锅，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰即可。
具体制作步骤：
1、将三个鸡蛋打入碗中，里面放黄酒、葱、盐然后一起搅拌均匀；
2、将金针菇和白玉菇洗净并切段备用；
3、把金针菇和白玉菇放入打好的蛋液中；
4、在锅中加入油烧热，然后把鸡蛋混合液体倒入锅中；
5、将鸡蛋、金针菇、白玉菇翻炒均匀；
6、最后加入适量生抽调味即可；
1、食材配料：白玉菇一斤、木耳适量、盐、鸡精、大蒜、蚝油、生抽、青椒、食用油各适量。
2、首先去市场上挑选1把新鲜的白玉菇，将它清洗干净后，再将它们的根部切掉，装入盘中备用，另外，准备适量提前用温水泡软的木耳。
3、起锅烧水，水烧至沸腾后，再将木耳和白玉菇倒入进去，快速焯烫30秒后捞出，控干水分后，再次装盘备用，焯水的目的有两样，一是去除它们里头多余的沙拉和灰尘，二是，重新入锅时会变得更加入味。
4、另起锅烧油，油热后（热锅冷油），先放入少量的拍碎，小火煸炒出香味后，再加入适量提鲜的蚝油和生抽，炒香后，再倒入提前焯好的白玉菇和木耳，同时，转大火快速翻炒均匀。
5、主料翻炒均匀后，再加入适量的青椒丝充当配菜，出锅前，再放入少许的盐和鸡精调味，继续大火翻炒均匀后，即可装盘上菜，白玉菇炒木耳制作完成，特点是：口味鲜香味美，口感鲜嫩爽脆，既好吃又下饭。
用料：西红柿2个、白玉菇150克、盐4克、番茄酱10克、白糖适量。
1、白玉菇清洗干净。
2、西红柿切成小丁。
3、锅里加入油、葱炒香。
4、加入西红柿，快速炒出汁。
5、然后加入一点水、番茄酱、白糖煮开。
6、大火煮开后加入白玉菇。
7、炖几分钟加入盐，煮至入味加入湿淀粉大火收汁即可。
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