当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 五斤糖醋蒜的比例到底是多少
1、腌制5斤蒜需要2.5斤醋和0.3斤糖。
2、取5斤大蒜，去掉须梗，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内，将糖、醋调成汁，浇入蒜坛内，用塑料薄膜扎紧坛口，30天左右即成。
糖醋蒜中糖醋蒜三着的比例是7比1比7。
做法如下：
材料：蒜头350克、红糖50克、香醋350克、盐5克。
1、准备蒜头。
2、将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
3、将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3到4天，每天翻一翻。
4、见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
5、在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
6、最后，将蒜头压实，倒入香醋。
7、加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3到4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
1、8斤蒜剥皮后用清水侵泡换水N次。
2、用适量的盐先腌制数小时。
3、9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却。
4、蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。
5、糖（要根据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤。
6、新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。
1、我们首先把买回来的大蒜处理干净，然后就清水把处理好的大蒜洗干净。
2、在水里加入一些盐水。去掉头尾。
3、接着把大蒜放入盐水泡24小时，去辛辣。
4、24小时之后，把泡好的大蒜捞出来把里面的水晾干。
5、锅里放2斤白糖、1斤白醋与适量的清水、盐、煮制成放凉。
6、把晾干的大蒜放入一个干净的罐子里，倒入熬制好的糖醋汁。
7、最后盖上盖子密封一周即可食用。
糖醋蒜会变红是因为贮藏的温度过高了，糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
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