1、黄豆400克，红糖4克，淀粉0.5克，米醋50克，盐、胡椒粉适量。将黄豆放入蒸锅内蒸熟。
2、在铁锅内将红糖和淀粉拌合，加入醋，移到炉子上煨熟，不断地翻炒。
3、待汁变稠之后，倒到蒸熟的黄豆上，加入盐和胡椒粉，慢慢地拌匀，使所有的黄豆均涂上红糖酱。趁热时，也可放凉后吃。
水发黄豆所需工具和原料有黄豆，盆，桌子，筛子，泡沫箱子，具体步骤如下：
1、准备好盆子，放入要泡发的黄豆；
2、将放入盆中的豆子泡上一上午，再将盆里的豆子与水同时倒进先准备好的筛子中，将水沥掉并去掉一些小杂质；
3、支起桌子，桌子最好选用家中吃饭用的桌子，因为面积可能会大一些，然后将黄豆倒在桌子上，可以先用毛巾将桌面围成圆圈，以防黄豆滚到地上；
4、放好黄豆以后，将其中比正常豆子大的豆子全部挑出，因为这些黄豆的胚芽已经遭到破坏，是不可能生出豆芽的，所以要挑出来；
5、把那些挑选完正常豆子大小的黄豆，倒入开始准备好的泡沫箱子里，箱子底下最好用筷子扎一排小孔，以便豆子在发芽的过程中吸收到有效的氧气；
6、每天给黄豆换水，换水的时候要记住要用温水，房间温度适宜则两三天即可生出豆芽。
1、材料：黄豆150克，椒盐5克。
2、做法：炒锅置于中火上，将黄豆用清水淘洗后，立即倒入锅中慢慢炒干水分；先慢翻，后快翻；先中火后小火；直到每粒都炸开一个小口就熟透了。
3、把黄豆趁热倒进一个密闭的容器中，加椒盐摇匀即成。
4、这是一碟下酒好菜，非常香。我想不出更好的吃法；一看到这个名字我就会想起小酒。另一个好处是练牙口的好菜，个个嘎嘣儿脆。
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