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喝骨头汤的好处：可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，有助于老年人头发于指甲的生长，骨头汤中含有的胶原蛋白可为人体补充钙质，改善骨质疏松，骨折等症状，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化，同样，骨头汤有利于青少年的骨骼生长有助于强少年发育。
喝骨头汤的坏处：骨头汤中脂肪量很高，喝汤的同时也摄入了脂肪，喝太多易造成脂肪肝，肥胖高血压，内分泌失调等症状，喝骨头汤使多余的钙积累在人机体內，长久积累使人体产生骨质增生等问题，青少年喝太多骨头汤使得关节处肿大，产生疾病。
适量喝不会，但不可大量饮用。骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
排骨汤的营养价值：1、补中益气：排骨汤具有滋补的作用和，可以补中益气，滋养身体，对身体虚弱及营养不良的人群也是不错的食疗选择。
2、健脾养胃：我们都知道喝汤可以养胃，然而排骨汤不但可以养胃健脾，还能滋养身体，可谓是一举多得哦。
3、美容抗衰老：排骨汤含有很多营养物质以信蛋白质，女性朋友常吃排骨汤可以让皮肤更好，起到养颜的作用。
4、滋阴补阳：排骨汤男女都适合食用，具有滋阴补阳的功效。
5、预防骨质疏松：排骨汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。所以儿童食用排骨汤可以促进生长发育，老年人喝排骨汤可预防骨质疏松。
6、强筋健骨：排骨汤含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
随着年龄的增长，患有骨质疏松的人也越来越多，患有骨质疏松的人我们要引起重视，不然会对我们的生活与工作带来不便，而患有骨质疏松的人在饮食上要非常注意，不仅要补充营养，还要注意禁忌。那么本期的饮食文化为大家介绍下骨质疏松饮食禁忌和喝骨头汤可以预防骨质疏松吗？
1、骨质疏松患者有哪些饮食禁忌呢？
第一，不能多吃糖
如果我们对糖的摄入量过多，会导致我们钙的吸收差，加重骨质疏松，还可能会影响到我们体内的血糖平衡。身体长期处于血糖失衡的状态，可能会引起身体虚弱，免疫力下降，还可能会诱发糖尿病的风险，很容易患上糖尿病。
2、合理摄入蛋白质
蛋白质是我们身体中必不可少的营养成分，蛋白质摄入过多，不但可能会对我们的肾脏产生更重的压力，引发一系列的肾脏疾病，还可能会引起钙的流失，加重骨质疏松症状的产生。因此，我们在补充蛋白质的时候一定要注意适量，而且要尽量补充一些优质蛋白质。豆类中含有的植物蛋白以及鱼类中含有的蛋白质都是非常优质的蛋白质，我们可以在生活中适当的多吃些。
3、不能多吃盐
如果盐食用过多，会导致我们体内的钠钾元素失衡，不但可能会引起内分泌失调，还会引起水肿，甚至会加重肾脏的负担。如果吃得过咸也会增加钙元素的流失，加重骨质疏松症。根据调查研究显示，如果我们摄取的食盐含量为每日0.5克，那么我们要基本不会流失钙元素；若每日摄取量为五克，那么尿中的钙元素将显著增加。
2、喝骨头汤可以预防骨质疏松吗？
尽管“骨头汤不能补钙”的说法已经被专家们强调了多次，但依然有不少人坚持中国老话“吃哪补哪”的说法，认为喝骨头汤能够达到补钙的作用。
专家介绍，钙是一种不溶于水的矿物质，即使高温炖煮，骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中，即使在烹饪的过程中加入大量的醋，达到让钙质溶出的目的，骨头汤中的钙含量也微乎其微。而且骨头汤里也缺少具有促进钙吸收的维生素D，长时间炖煮的过程中，骨头中的脂肪会完全被炖煮出来而溶入汤中，老年人长期多喝骨头汤可能会引起血脂和血尿酸升高。
经常喝骨头汤的好处如下：
延缓衰老：类粘脱和骨胶原能直接影响到人体毛发、指甲和皮肤的组织。骨头汤中含有类粘脱和骨胶原，会减缓衰老。预防骨质疏松：骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。容易吸收营养：骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用。
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