1、主料：鲤鱼适量。
2、调料：食盐适量。
3、熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。
4、一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。
5、鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。
生理特征：
1、鲤鱼在生物学上属于鲤属，其特征是具两对须，三排咽喉齿；
2、鱼鳍可分为胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍，是锦鲤的确良运动器官，胸鳍和腹鳍相当于人的四肢。鳍切除或折断后有再生的能力；
3、嘴边有两对须，是在泥中索食的感觉器官；
4、鱼体两侧中央各有一条纵点线从头一直延伸至尾部，称为侧线，是鱼的感觉器官。
生活习性：
1、食性杂，荤素兼吃，以荤为主。幼鱼期主要吃浮游生物,成鱼则以底栖动物为主要食物。小鱼、小虾、红虫、俎虫、螺肉、水蚯蚓以及藻类果实等,都是它的美味佳肴；
2、喜弱光,喜活水。鲤鱼喜欢在水色比较暗褐、透明度较低的水域中生活,阴天时比晴天时活跃；
3、生性好动,到处游弋觅食,有逆水而上的习性。在一个地方呆。
水质出现问题，长期使用纯净水或者自来水都会造成绿藻滋生；更换全新过滤桶，在更换后桶内硝化系统未建立，导致仅有物理过滤，无生化过滤；使用基肥过多，基肥瞬间释放导致藻类爆发；鱼虾过多，粪便排放过多导致水草无法全部吸收。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
淀粉肠塌房了还能吃吗 街边淀粉肠健康吗