当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 如何让蛏子吐沙蛏子的做法
将蛏子放养于含有少量盐分的清水中，蛏子会将腹中的泥沙吐净。
准备材料：蛏子一斤、干辣椒四个、花椒粒适量、花椒粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量。
做法步骤：
1、蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一遍，水开时可加一点黄酒，壳子打开后捞出。
2、去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，沥干水份。
3、蒜切碎粒，姜切丝。
4、热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香。
5、倒入沥干的蛏子，大火爆炒加少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱后出锅即可。
１、先将新鲜的蛏子直接用清水冲洗，最好能多换几次水，这样可以把蛏子外壳上的脏东西全部清洗干净，如果感觉用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗。
２、把蛏子的外壳清洗干净以后再取适量食用盐放在盆中，加入清水制成盐水，然后把蛏子放到里面浸泡，两小时换水一次，这时水中的环境与蛏子平时的生活环境相似，它会不断进行呼吸，会让贝壳中的泥沙吐出到水中。
３、把蛏子用盐水浸泡三到四小时以后再加入适量的食用油在水中，这时油会在水的表面形成隔膜，会让水中的氧气减少，蛏子会觉得呼吸困难，加快呼吸速度，能让腹中的泥沙更快吐出。
４、在水中加入食用油两小时以后就要把蛏子及时取出，然后用一个滤水篓把它装起来，再把滤水篓放在盆中，放在流水下用流水冲洗，这样可以防止蛏子吐出的泥沙再次被它吸回去，多冲洗一会，就会发现蛏子已经变得特别干净。
圣子和蛏子这两个词语没有区别，因为它们代表的同一种动物。圣子是蛏子的一种别名，它经常活动在浅海的滩涂上，因为其肉质鲜美等特点，常被做成海鲜产品。
蛏子是一种生活在海洋里的生物，属于一种软体动物，多分布在宁波等沿海城市，因为沿海城市常年都有淡水河流汇入海洋中，海水的盐度适宜蛏子生长。
蛏子的别名有很多，学名叫做缢蛏，也被叫做圣子，蛏子皇等名字，蛏子会经常跑到浅海的泥沙里，很多人就利用蛏子的生活习性来捕捉它。
因为蛏子的肉质肥嫩，味道鲜美，在餐桌上受到很多人的喜欢，在市场上需求旺盛，所以很多沿海渔民养殖蛏子，加上蛏子的生长速度又快，带动养殖业的经济发展。
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