将辣椒、肉切成丁，大葱切成葱末，起锅烧油，放入肉丁。加入蚝油进行翻炒，然后放入酱油、葱末、辣椒末。翻炒均匀，装盘出锅，即完成辣椒炒肉的制作。
辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是属于湘菜、赣菜中的名菜。
1、食材：辣椒2个，鸡蛋2个，瘦肉30G，油少量，盐少量，味极鲜少量，鸡精少许。
2、锅中倒油，倒入打好的鸡蛋液，炒成小块。
3、将瘦肉切片，在锅中大火将油炒出。
4、将切好的辣椒倒入锅中，加少许盐，大火炒3分钟。
5、将炒好的鸡蛋倒入，大火炒2分钟。
6、加少许水，翻炒2分钟，加入鸡精，味极鲜出锅。
1、将菜花叶子摘掉，用刀子削成一根一根的，放入盆中，用清水洗干净，盛入盘中中。再把葱切段，姜切片，放入碗中。将新鲜的肉切片放入碗中。
2、起锅，锅里放入适量油，油熟了之后，放入葱、姜、花椒爆香，再放入切好的肉，煸炒肉，肉炒好之后，倒上菜花，进行翻炒，再加上适量的盐，倒入酱油，进行翻炒，等菜花八成熟，再放入味精，翻炒几次即可。
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