当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 青椒肉丝怎么炒出来嫩
猪肉先用淀粉腌制一段时间再炒。
青椒肉丝的做法材料：猪里脊250克、青椒250克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。
做法如下：
1、将肉洗干净，切成片，和水、淀粉、盐搅拌均匀；
2、青椒清洗干净后切成丝，沥干水分备用；
3、将油烧至7成热，加干花椒爆香；
4、放入肉片煸炒变色，捞出备用；
5、锅内放少许油，倒入青椒翻炒；
6、加入肉片炒均匀，放生抽，出锅装盘即可。
1、食材：韭黄300克、肉丝150克、盐适量、食用油适量、十三香适量、鸡精适量。
2、韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。
3、韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。
4、锅绕热，倒入适量的食用油烧热，倒入腌制好的肉丝。
5、肉丝炒至发白，盛出来备用。
6、锅中重新放油烧热，倒入切好的韭黄，翻炒均匀。
7、翻炒一下，加入适量的盐，十三香，再次翻炒均匀。
8、倒入炒好的肉丝，翻炒。
9、翻炒均匀后，调入鸡精即可。
10、出锅装盘。汤汁拌饭，味道鲜美。
1、猪肉切丝，芹菜切段焯水备用。
2、炒锅放油，油热放入猪肉丝，翻炒至变色，加入食盐、白胡椒粉、十三香和酱油调味。
3、加入芹菜段翻炒入味，关火即可出锅。
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