当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 谁能告诉我乾县豆腐脑的调料配方
乾县豆腐脑的制作方法:
一.材料:干黄豆、葡萄糖内酯、虾皮、紫菜、榨菜、葱花。
二.做法:
1、称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯;
2、黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份;
3、豆浆机中加入1000毫升清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能;
4、做好的豆浆，用滤网过滤两次;
5、豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，直到冒泡的样子，温度够了，关火;
6、事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开;
7、融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌，盖上盖子，静置15分钟左右;
8、准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽;
9、锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽搅拌均匀即可。
1、豆腐脑作为营养丰富的养生食物，具有补补中益气、清热滋阴、生津止渴、调理肠胃的功效。
2、豆腐脑性平，食用豆腐脑有助于预防口臭、肠胃不清。
3、豆腐脑有助于青少年身体骨骼、牙齿的发育，特别是在造血方面，可以提升血液中铁元素的含量。
4、豆腐脑豆腐脑中含有甾固醇、豆甾醇等抗癌成分，具有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等癌症的功效。
5、豆腐脑中富含矿物质以及微量元素都有利于增强食欲、有效的促进肠胃的消化。
豆腐脑为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴，而红糖姜汁又有发汗解表，祛风散寒，预防流感之效，二者的巧妙结合，在炎热夏季得到许多人的追捧。豆腐脑好吃不腻，老人小孩都爱吃。豆腐脑白如玉、嫩如脂，再淋上特别熬制的红糖姜汁，色泽诱人、入口即化、唇齿留香，二者结合汤汁浓郁，豆腐嫩滑爽口。
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂,基本是一斤浆一克内酯，85--92度是点豆腐脑的最佳温度。内酯用40度温水化开,等约七八分钟-十五分钟左右就好了。豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 冷库蒜苔有味怎么去掉 下一篇： 华为手机有个圈圈怎么去掉
北方立夏吃什么传统美食 关于立夏节气的古诗
淀粉肠塌房了还能吃吗 街边淀粉肠健康吗
淀粉肠里面的肉是什么肉做的 淀粉肠为什么好吃
淀粉肠真的全是淀粉吗 淀粉肠一般是用什么做的