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水蒸蛋糕的制作方法:
1、准备材料低筋面粉100克、鸡蛋三枚、白糖40克、玉米油15毫升、炼乳15毫升、盐四分之一勺、酸奶一小勺等；
2、将盐、玉米油、炼乳混合备用；
3、将鸡蛋打入盆中，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥；
4、倒入面粉，用刮刀上下快速翻拌均匀；
5、将模具放入蒸笼，倒入面粉混合液，全部倒入后，提起蒸笼轻轻振动至出现大泡；
6、蒸10到15分钟。
1、用料：白豆沙300克、鸡蛋3个、抹茶粉1.5茶勺、白砂糖35克、上新粉45克、草莓过泥40克、牛奶20毫升、乳酪夹层、奶油乳酪65克、鸡蛋1个、玉米淀粉15克、白砂糖10克、香草精1/4茶勺、牛奶15毫升。
2、首先把蛋清蛋黄分离。在模子里涂上一层无味植物油。
3、把室温内软化好的奶油乳酪和白砂糖倒在一起，用打蛋棒搅拌到柔顺状。
4、打入鸡蛋，倒入香草精，搅拌均匀。
5、再倒入牛奶，继续老套路，搅。
6、筛入玉米淀粉，充分混合均匀，觉得颗粒过多可以过下筛，放在一旁备用。
7、把熟的板栗切成小块，备用。下面就可以来做蒸糕的部分。在蛋黄中倒入豆沙。
8、耐心搅拌均匀。
9、倒入上新粉，没有的话也可以用低筋面粉代替，继续搅。把豆沙糊分成等份的2份。
10、在其中的一份中筛入抹茶粉，倒入牛奶。
11、另一份加入草莓果泥。这个草莓果泥就是把草莓打成泥酱，强迫症的过下筛。不喜欢草莓的也可以用其它水果。
12、把抹茶豆沙糊和草莓豆沙湖都搅拌均匀了。
13、然后开始打蛋清，用电动打蛋器，一开始低速，后中高速把蛋清打至中性发泡。期间分批的倒入白砂糖。把打发的蛋清分成等量的两份。
14、先把其中一份的1/3用刮刀拌入抹茶糊，再拌入剩下2/3的蛋清。
15、重复，草莓糊也翻拌上打发蛋白。
16、下面就可以组装，在模具中先倒入抹茶糊，只要保证边边角角都塞满，表面不用整理平整。
17、零零散散的撒上板栗。在板栗上再倒上奶油乳酪，用抹刀整理下。
18、倒上草莓糊，用抹刀片把表面整理平整。
19、把蛋糕放入烧开水的蒸架上，水是烧开的，放的时候小心烫伤。
20、在锅上方铺上一层纱布或者毛巾，防止水蒸气掉到蛋糕上。盖上锅盖，蒸个25-35分钟。
21、到用一根竹签插入中央，拔出来是干净的就可以了。
22、完全冷却后脱模，切成小块，开吃。
1、主料：鸡蛋（3个）、牛奶（40g）、低筋面粉（45g）。
2、辅料：食盐（少许）、柠檬汁（4滴）、白糖（30g）、葵花籽油（30g）、玉米淀粉（10g）。
3、将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄，然后加入10克白糖；
4、用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化，加入牛奶继续搅拌；
5、加入葵花籽油；
6、筛入低筋面粉和玉米淀粉；
7、用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒；
8、在装有蛋清的碗中，加入少许的食盐和柠檬汁；
9、低速搅拌，打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖；
10、打至小鱼泡时再加入1/3的白糖；
11、最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖；
12、转高速打至硬性发泡；
13、取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中；
14、用刮刀上下翻拌均匀；
15、然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中；
16、接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态；
17、取适量的蛋白糊，加入适量的红曲粉，搅拌均匀；
18、其他蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出多余的气泡；
19、震完之后，在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案；
20、勾勒好图案后，放入空气炸锅内；
21、设定温度140摄氏度，时间30分钟；
22、开始烘烤，烘烤到25分钟后；
23、温度下调到130摄氏度，时间为40分钟；
24、烤制第31分钟的时候，蛋糕表面会变为金黄色，这时即可关闭电源；
25、用牙签戳试，无附着物即可，加盖继续焖5分钟即可；
1、制作蛋糕需要准备100克的面粉，4个鸡蛋，奶粉适量，白糖适量。
2、先把蛋黄蛋清分开，然后用蛋打器把蛋清打发，打发的过程要分几次加入适量的白糖，打到蛋清变成大泡沫。
3、然后用100克的面粉过筛到蛋黄里面再加适量的白糖、奶粉用打蛋器打到很浓稠为止。
4、再把打发好的蛋清分几次放到蛋黄碗里搅拌均匀。把搅拌好的蛋糊装到蛋糕模具里，此时烤箱预热150度，温度150度，定时50分钟就可以出炉了。
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