当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 真空包装的牛肉能保存多久
一般真空包装的牛肉在常温或冷藏的条件下能保存20天左右，冷冻保存能存放1-2个月左右。真空包装是将包装内的空气抽出后密封，维持袋内高度减压状态，相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，防止食品霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期。
真空充气包装的主要作用除了除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能使食品更长期有效地保持原有的色、香、味、形及营养价值。
真空包装应用于各种熟制品如火腿、香肠、牛肉干等，还有腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等。
由于果品属鲜活食品，需进行呼吸作用，因此果品类较少使用真空包装。
原料：水发鲍鱼肉300克，冬瓜50克，火腿20克，水发冬菇30克，冬笋20克，青豆10克，花生油50克，葱姜蒜各15克，清汤20克，湿淀粉30克，味精5克，鸡油25克。
做法：将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀，深度为三分之二，然后转换一个角度劈成大片；冬瓜去皮切成1、5厘米见方的块，修成圆球形；冬菇、冬笋、火腿均切象眼片；炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分；炒锅内倒入花生油，用中火烧至六成热时，放入葱姜蒜，炒出香味后，加入清汤，同时捞出葱、姜、蒜，放入鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，然后用微火扒透，放入味精、淋上鸡油出锅即成。
1、茶叶放了一段时间，不论是否真空包装，都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红；
2、真空包装可以保证茶叶品质，延长保存时间；
3、洗茶的目的是去尘，醒茶；
4、先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为洗茶。
真空包装的火腿肉的吃法：炒火腿肉、火腿肉披萨、凉拌火腿肉。尽量选价格高一点，品质高一点的，因为一般家庭料理，火腿主要作为调味的辅料，用量不大，但对味道影响很大。买了便宜货，品质不好的，会影响一整锅菜。一般家庭料理，火腿大多作为辅料。炖汤时，可以切几块火腿片，5mm左右，再厚点的火腿块也行，太薄了炖的时候容易散。
真空包装的粽子可以放进冰箱冷冻，一般不会影响食用。不过真空包装的食物一般在低氧或无氧环境中储藏，使微生物丧失了生存条件，达到食品的新鲜，无病腐发生的目的。所以，如果是近期食用粽子放入冰箱内的冷藏即可，不会影响口感，如果不是近期食用且要储藏两个星期以上就要放入冰箱冷冻层，防止发生病变，不过最好要在三个月内吃完，防止粽子腐败变质，影响口感。
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