当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 粘米粉可以做什么面条
1、粘米粉可以做手工面。
2、食材：粘米粉100g，凉水20ml，盐适量。
3、100g粘米粉，加入小勺盐，加盐是为了让面条更劲道，慢慢加入10ml水，边加边用筷子搅拌，搅成团状，上手捏成面团。
4、案板上撒些面粉，将面团放在案板上揉成长条。
5、将长条切成九份大小相等的剂子，每个剂子再拉成大小均匀的长条。宽面条就成形了。
6、锅中烧开水，将宽面条放入沸水中煮两分钟，面条就煮好了。
7、加上喜欢的配菜，一碗自制手工面条就做好了！
糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉和粘米粉，直到能活成面团为止。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
糯米粉：用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinousriceflour)黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉：用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。
做青团可以不用粘米粉的，用艾叶、糯米粉和喜欢吃的馅料即可做出青团。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
1、食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少许。
2、清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。
3、加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。
4、准备好粘米粉和牛奶。
5、酵母水倒入粘米粉中。
6、再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。
7、取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。
8、蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。
9、然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。
10、取出晾凉。
11、切成小块，就可以开吃了。
1、糖不甩。材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黄糖。
2、做法：将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉。
3、用研磨机将1打成粉末（花生去皮），若没有研磨机，也可以用刀切碎。
4、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中。
5、用凉水50克和成软硬适中的面团。
6、将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子。
7、黄糖中倒适量清水25克。
8、用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆。
9、将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟，最后捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可。
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