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将猪肝切成片放入大碗中，加入清水，用手揉捏，接着倒掉洗出的血水，再倒入清水，经过多次清洗后，最后加入少许面粉，用双手揉捏后，冲洗干净，见不到血水了，这样猪肝就算清洗干净了。
猪肝是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用。
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