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香菇煮熟是苦的是否能吃，还需要看具体情况，要是在烹饪之前没有清洗干净，就会出现发苦的问题，建议在烹饪的时候用冷水将香菇清晰干净，去除柄部并放到水中浸泡，等变软之后轻轻旋搅即可，要是变味产生的苦味，最好不要吃了。
香菇为什么煮熟是苦的
香菇是比较受欢迎的一种菌类食物，味道鲜美，口感软嫩，不管是炒着吃还是煲汤都别有一旦风味。但是在烹饪香菇的时候也是有一定技巧的，否则很有可能导致做出来的香菇发苦，影响口感。
新鲜香菇煮熟之后是苦的实际上也是可以吃的，只是口感不好而已。我们在烹饪香菇的时候，要用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇将根部除去，然后朝下放置在温水盆里面浸泡，等香菇变软，菌盖张开之后再轻轻旋搅，这样就能清洗干净了，烹饪好之后也不会有苦味。
另外香菇有苦味的话也有可能是变质了，若是保存不当导致香菇变质的话，菌盖发软且伴随有一股异味，吃起来也会有苦味的情况发生，这个时候建议不要继续食用了，以免对身体造成危害。
1、食材：
鲈鱼一条、香菇150克、生姜一块、大蒜籽二瓣、蚝油一勺、鸡粉半勺、料酒一勺、酱油一勺。
2、做法：
（1）先把干香菇提前泡好，泡好后，再洗干净，再切成片备用。生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切碎。香葱摘掉老叶子，再洗干净，切成葱花备用。
（2）再来处理鱼，把鱼处理好，鱼鳞一定要刮干净，再控干水份，再切成块，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌半个小时。
（3）锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的鱼块放下去小火煎。
（4）一面煎好了再翻过来煎另一面，一定要小火慢煎。
（5）二面煎好了就把香菇和姜蒜也放下去，加半碗水，一般盖住材料即可。改中火焖至收汁。
（6）然后把葱花放下去，放少量鸡粉，和一勺酱油，再次烧滚即可。
（7）关火装盘。
新鲜的香菇煮10分钟是完全能熟的，其实在一般情况下，煮5分钟左右就足够了，不熟的香菇食用之后可能会导致肠胃不适，引发腹痛、腹泻的症状，所以一定要保证香菇熟透，建议在烹饪之前最好用热水焯一下。
新鲜香菇煮10分钟可以熟吗
香菇是生活中常见的食用菌类，含有丰富的营养成分，属于高蛋白、低脂肪的食品，经常食用可以增强人体免疫力，对于降低人体血脂也有益处。香菇的烹饪方式多种多样，可以用来炒、焖、煮和炖，不管是哪一种方式，一定要保证香菇熟透。
食用未熟的香菇虽不会中毒，但是很有可能引起肠胃不适，从而出现腹痛、腹泻的状况。其实新鲜的香菇一般煮5分钟左右就熟了，如果是炖汤的话，可以煮8到10分钟，这样能够使香菇更好的入味。
建议大家平时在炒香菇之前，先放在热水中焯一下，这样就可以防止香菇煮不熟，而且还能有效去除香菇的菇腥味。需要注意的是，清洗过后的香菇最好尽快烹饪食用，否则它的口感和营养价值会流失，一直放着也容易滋生细菌，腐坏变质。
水煮香菇一般需要煮5-10分钟就能熟，香菇是比较容易熟的，煮的时间太久容易挥发掉香菇独特的香味。水煮香菇可以用新鲜的香菇，也能用晒干的香菇，在用之前都要用温水先浸泡一下，不仅可以去除表面的细菌，还能去除香菇的苦味。
水煮香菇煮多久香菇是非常容易熟的食物，所以一般煮5-10分钟就能熟，建议不要煮太长的时间，因为香菇的香味比较特殊，煮的时间过长容易将香菇的香味减弱。水煮香菇是现代日本料理中非常经典的一道菜，在中式烹饪中，也经常出现用香菇煮汤的菜品。
香菇是属于菌类植物，真菌中含有一些嘌呤类的物质，这种物质对我们的身体也是有害处的，所以香菇之类的菌类食物是不能直接生吃的，一定要经过高温焖煮后才可以吃。如果是制作一些凉拌菜需要用到香菇，一定要先将香菇在沸水中焯水煮5分钟左右再捞起来沥干使用。
常见的香菇为新鲜的香菇和晒干后的香菇，不管是什么香菇，在使用之前都需要用温水浸泡一下，不仅可以将香菇表面的一些细菌等清除干净，还能去除香菇的一些苦味。如果是干香菇，需要浸泡30分钟，等待香菇泡软后再捞起沥干水分再使用。
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