当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 卤猪皮和什么搭配一起炒最好
可以用成水晶猪皮冻。
材料：猪皮、八角、陈皮、盐、葱、醋、酱油、蒜末、辣椒粒
做法：
1、猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，做出来才会晶莹剔透；
2、将猪皮切成长方形的形状；
3、放入压力锅，加入陈皮、八角、盐、葱煮半小时以上；
4、待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固；
5、切块，放入酱汁即可。
1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。
2、把卤肉皮泡在卤水中，也能延长卤肉皮的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保存卤水，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器容易有异味。
卤猪皮：
主料：猪皮五百克；
辅料：盐适量、白砂糖一汤匙、姜少许、蒜五瓣、生抽一汤匙、老抽一茶匙、草果一颗 ；
步骤：
猪皮洗干净，放入锅内焯水；然后用冷水冲凉，用刀所粘在猪皮的肥油剔除干净；然后切成条，放入姜蒜，加入清水，然后放入盐；放入适量的糖，放入适量的生抽、老抽上色；把桂皮，八角，草果放入，大火煮开；转小火煲至猪皮熟透即可。
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