当前位置： 微经验 > 经验 > 健康 > 鲈鱼的营养价值有多高
鲈鱼的营养价值有：
1、富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。
2、可用于脾胃虚弱、食少体倦或气血不足，伤口久不愈合等。
3、鲈鱼血中有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
4、具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能有效治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
5、鲈鱼肉所含的蛋白质容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
四鳃鲈鱼因其特殊的生活史和栖息环境，孕育了较为独特的物质成份，具有很好的营养价值和药用价值。四鳃鲈是海淡水洄游性鱼类，从小到大摄食海淡水动物饵料十多种，体内富含丰富的矿物质、维生素和氨基酸。四鳃鲈鱼进入河流后主要以活虾为食，喜生活于水流湍急之处，体内所含蛋白质比黄鳝、牛肉更为丰富，氨基酸、维生素比其它肉食品要高得多；肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，食之能口舌留香，回味不尽。
1、葱切丝，香菜切段备用；
2、将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧，再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上；
3、将香油烧热，浇在鱼上即成。
1、首先将鱼洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，洗干净备用。
2、用刀在鱼背上划3刀，将洗干净的鱼放在鱼盘里，撒上盐，在加入料酒。
3、加一勺生抽。把鱼翻个面，使两条鱼均匀的粘上腌料，腌制15分钟。
4、葱姜蒜切碎，平底不粘锅中加入油，加入香料炒香，再把腌制好的鱼放进锅里，中火将鱼煎至两面微黄，再加入盐，再加入白砂糖，加入老抽。
5、加入清水，没过鱼为宜，大火烧开后转中小火15分钟左右，约13分钟时鱼差不多熟了，大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次即可。
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