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1、就整个国内市场而言，大型火锅店还是非常少的，大多数火锅店在菜品和用餐环境上的打造都是非常用心的。澳门豆捞店，经营面积往往在150平米以上，而且由于火锅店针对的消费群体经济条件颇高，多是处于一些繁荣的商圈附近，每月的门店租金大致需要8万元左右。加上店铺的装修，软整体风格的打造与各种软装设施设备的安放，火锅店的框架模型建立可能就需要60万元上下。
2、然后就是首期铺货与设备的购置了。火锅店首期铺货数量不能太少，新开门店如果在经营前期出现断货情况，容易对店铺的口碑进行不利影响。而且火锅的进货价格都不会太低，加上各种调料和配菜，首期铺货基本需要考虑20万元以上。设备购置上也花费颇高，单是装菜品的器皿都需要精挑一番，再加上火锅的烹饪设备以及饲养设备，大致需要100万元左右。
3、除此之外，开火锅店还有着一些杂费开销，像门店经营相关执照的办理，还有前期的宣传活动费用等。另外，经营者需要注意的是，开火锅店要预留较为充足的流动资金，虽说餐饮行业本身是营业即有收入，理论上可以以战养战”。但是火锅店厨师薪资、以及前期货料进购的花费实为不菲，为了防止资金断链，较好有个50万元以上的储备资金。综合而言，开一家澳门豆捞火锅店，较好有着300万左右的资金。
是一种火锅。澳门豆捞其实是杭州一家餐饮集团，因为创始人汪先生在澳门旅行时，发现当地的人都喜欢把海鲜捞上来用清汤煮来吃，这种吃法的海鲜，肉质鲜嫩无比、汤汁清甜不油腻。而澳门人就把这种做法称作“豆捞”回来后汪先生决意要把世界的海鲜美食与“豆捞”结合，创立了“澳门豆捞”这个品牌。所以“澳门豆捞”和“澳门的豆捞”是两种东西。豆捞取自“都捞”谐音，意为捞财、捞福、捞运。豆捞的吃法类似于我们传统吃的火锅，沿袭涮、捞吃法。澳门豆捞以清淡汤料、海鲜和酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。火锅以清淡养生和海鲜、牛羊肉为主。
澳门豆捞是一家集特许经营、餐饮管理、火锅文化研究、新菜品的开发、专业厨师培训及物流配送为一体的综合性企业。
澳门豆捞下属机构有200余家澳门豆捞连锁餐饮精品、中餐精品（北京金鹰汇馆、郑州凯旋门大酒店）、及澳门豆捞休闲会所等。随着企业的发展我们逐步凝聚了一个坚强团结的团队，齐心协力、努力攀登，我们每一步都力求稳健，并为每一名豆捞员工提供发展事业的平台，为了这一目标，我们惟有加倍努力。澳门豆捞依其自身强有力的市场竞争力、完善的管理体系、专业的技术培训、稳定的配送体系，现已涉足河南、河北、山东、吉林、山西、内蒙、上海、福建、陕西、江西、浙江、安徽、江苏等多个省份，在同行业产生了一定的影响力。
1、取黄油柴鸡15干克、鸡爪1500克、猪皮1500克、精肉5千克、老鸭3干克、鸡油2500克、棒骨7500克、脊骨10干克，洗净悼水后，加入150干克清水，大火烧开，小火熬制8小时。
2、整虾、整鱼（多为较小体积的鱼，如小黄花等）、整个的菌菇、蔬菜。多为串在竹签上涮制。肥牛片、羊肉片、鱼肉片、象拔蚌片等。鱼肉块、鸡块、甲鱼块、龙虾块等。滑又可分为肉饼和肉圆两类。即将肉类原料剁成泥，制成饼状或圆状，以肉圆状比较常见，把这些拿来涮。
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