当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 荞麦面粉和小麦粉的区别
荞麦粉是由荞麦加工的面粉，颜色发灰暗。而小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，颜色发白。
颜色不同：高筋面粉颜色偏黄，低筋面粉颜色为白色。
黏性不同：高筋面粉筋度高，黏性高，低筋面粉粘性低。
蛋白质和面筋含有量不同：高筋面粉蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量为１２％－１５％，湿面筋值在３５％以上。低筋面粉蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为７％-９％，湿面筋值在２５％以下。
用途不同：低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。
1、鸡蛋饼：鸡蛋面粉适量盐等调料，加水搅匀成糊状，小火摊煎饼，面糊变色即熟；
2、鸡蛋面：要用面粉适量盐冷水和面，鸡蛋做荷包蛋；
3、简单的蛋糕：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用，蛋清分离，打蛋清，慢慢加糖和少量盐，有点稠时再放一勺糖，继续打，15分钟左右，奶油状，而且筷子上的不会掉下，这个比较关键，15分钟连续打，很痛苦滴蛋黄里放两勺糖，搅拌好后倒入一半量的奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 李尖尖后来跟谁在一起 下一篇： 山西省太原市长风西街属于哪个区
2024父亲节给爸爸的祝福问候 父亲用眼神给我指路
2024父亲节微信精选祝福语 有关父亲节的微信祝福语大全
祝福短语：2024父亲节朋友圈暖心文案
2024父亲节祝福语简短 送给父亲的话简短有寓意
祝福语句子：2024父亲节朋友圈文案句子
2024父亲节的祝福语 暖心父亲节祝福语