原料：黄豆、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶、豆腐皮、面粉、醋、麻油。
做法：
黄豆事先浸泡，取三分之二磨成豆浆隔渣备用，剩下三分之一入砂锅加葱姜大料煮熟。花生油锅炸熟撒盐，待凉研成碎粒。青红辣椒去籽切碎，撒酱油稍加腌制。芹菜洗净取茎切粒，过沸水撒盐和麻油备用。豆浆入锅中小火煮透，备陈醋稍兑水，待不停翻搅豆浆至无沫，点入醋水关火焖10分钟，待凝结成小块即成初始豆腐脑。芝麻叶以葱、盐稍腌，豆腐皮切丝，放入锅中煮沸。调制适量面浆，视豆腐脑稀稠程度加入面浆和盐小火煮熟透，出锅前淋麻油即可。
做法如下：
主料：内酯豆腐1盒，肉末30克，香菇2朵。
调料：葱2棵，香菜2棵，酱油10克，胡椒粉少许，盐适量，水淀粉小半碗。
1、将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白。
2、放入葱花，倒入酱油煸炒均匀。
3、放入2碗水，将香菇切成片放入。
4、汤烧开后，撇去浮沫，改小火，用勺子将内酯豆腐分开的放入汤锅中。
5、用勺子盛豆腐，将勺子平着放下，使盒中剩下的豆腐表面是平整的状态。
6、将豆腐都放入锅中后，开中火，将锅烧开，加入适量盐和胡椒粉。
7、倒入水淀粉，用勺子推动锅里的豆腐，汤变浓稠即可。
8、放入葱花和香菜，用勺子搅匀关火，可放少许香油调味，也可放入韭菜花和辣椒油拌匀。
1、主料：鸡蛋4个、熟豆浆250克。
2、辅料：精盐少许。
3、做法：
（1）准备食材：
（2）鸡蛋打散过滤一下。
（3）加入豆桨放入精盐，再过滤一次，更加细腻。
（4）耐高温盒铺上耐高温食品袋，方便脱模。
（5）倒入蛋浆液。
（6）盖上保鲜袋，中火蒸20分钟。
（7）蒸好脱摸漂亮。
（8）切成小块。
（9）鸡蛋豆腐做好了。
1、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。
2、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。
3、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。
4、将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟。
5、内酯用一点清水融化，倒入另一口锅中备用。
6、撇掉上面的浮沫，盖上盖子，稍微静置一会儿。待豆腐脑凝固以后，用锋利一点的铲子或者勺子盛出，即可搭配自己喜欢的配菜食用。然后接可以食用啦。
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