1、鸡蛋四枚，煮熟 。
2、煮熟后，过凉水浸泡，去壳，切开。
3、锅中加热放油，烧至七成热，放入鸡蛋，两面翻炸，直至炸至金黄色捞出。
4、可以根据自己喜欢的酱料沾着吃。比如蒜蓉酱，甜面酱，辣椒酱，番茄酱等等。
1、首先将100克熟鸡蛋把壳敲碎，剥开壳改花刀。
2、六成油温下锅炸金黄捞出，另起锅加入10克蒜，10克葱，10克豆瓣酱，10克蚝油，10克白糖，10克老抽倒入鸡蛋，100克啤酒。
3、熬至汤汁浓稠收汁即可。
原料：鲜豆瓣酱1汤匙，葱伴侣甜面酱1汤匙，青花椒25克，五花肉丁40克，鸡蛋一个，凉开水约4汤匙，料酒1茶匙，葱花碎1茶匙。
做法：
1、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水，调开成稀汤状；
2、青花椒洗净，沥干水份．鸡蛋打散成蛋液；
3、锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用；
4、锅中倒入油，烧热，下入肉丁，翻炒至变色，加料酒炒匀；
5、下入青花椒，倒入调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟；
6、捞出青花椒，倒入蛋碎，煮5分钟；
7、最后倒入葱碎，搅匀，关火。
1、材料：鸡蛋4个、葱、姜、辣椒少许、生抽1勺、老抽1勺、盐、糖适量。
2、鸡蛋煮熟剥壳后竖切几刀以便入味；
3、热锅放油，放入鸡蛋小火慢炸；
4、炸至虎皮状，捞起控油；
5、锅内留底油，葱姜和辣椒小火爆香；
6、加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味，大火收汁；
7、出锅，摆盘，撒上葱花，趁热吃。
1、鸡蛋干切成薄片。
2、鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟。
3、蒸熟后沥去水分。
4、准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净。
5、切碎。
6、鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）。
7、将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上。
8、热锅放少许玉米油及香油。
9、放一小勺花生米炸香。
10、在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去。
11、香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好。
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