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1斤脂肪约等于卡路里3900卡路里，200卡路里等于0.05斤脂肪。
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
1大卡热量等于4186.75焦耳的热量，1卡路里为1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。
热量是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说吸收或放出，不可以说含有或具有，而该传递过程称为热交换或热传递。
根据热量计算公式：Q=G·C·（tg-th）可知，当供热系统向热用户提供相同的热量Q时，供回水温差Δt=tg-th与循环水量G成比例关系。
热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体，这时所传递的能量称为热量。
一千焦热量等于238.9卡路里，一千焦≈1000÷4.182=238.9卡路里=0.2389千卡=0.2389大卡。卡路里（calorie）这个概念大家经常会接触到，营养学家通过它来计算食物能量。经过精确实验，科学家计算出1克蛋白质的能量为4卡路里，1克脂肪为9卡路里，1克碳水化合物为4卡路里。
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