当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 小苏打和食用碱去油污哪个好
小苏打。食用碱的主要成分是碳酸钠，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，可以分解为碳酸钠和水，总的来说小苏打的去污能力比食用碱更好。食用碱不是调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。
食用碱是固体，呈圆形，颜色洁白，易溶于水，可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂。
小苏打是一种无机盐，是白色晶体或不透明单斜晶系细微结晶，无臭，易溶于水。
小苏打可作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂，小苏打受热易分解，50℃以上迅速分解。
成分不同：小苏打是碱性的化学物质。而泡打粉是由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种中性粉末。发酵方式不同：泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气，而小苏打是加热分解产生气体。另外两者的适用食品也有所不同。
小苏打一般指碳酸氢钠。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
用小苏打和盐去牙渍，可以在牙膏上加一些盐或者小苏打，洁白牙齿的效果很好的；而且盐本来是可以消灭口腔里面的细菌，小苏打就可以洁白牙齿，但是不要多用，盐虽然可以杀死口腔的细菌，但是也会杀掉有益牙齿的东西，而且还会磨损牙齿，所以不要多用就好了。
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